又称金黄色葡萄球菌蛋白酶。从金黄色葡萄球菌菌株V8(Staphylococcus aurous，strain V8)中分离而得的肽链内切酶。分子量12 000。一种蛋白水解酶。裂解谷氨酸残基和天冬氨酸残基的羧基侧肽键(于pH值7.8磷酸缓冲液)；裂解谷氨酸残基的羧基侧肽链(于pH值7.8碳酸氢铵缓冲液或pH值4.0醋酸缓冲液)。用于蛋白质顺序测定。

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1) 蛋白酶;Protease
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5) 金黄色葡萄球菌;Staphylococcus aureus
6) 蛋白酶;proteinase
7) 酶;enzyme
8) 酶;enzyme
9) 金;gold Au
10) 金;Gold