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名称:苏氨酸;threonine;2-amino-3-hydroxybutyric acid α-amino-β-hydroxybutyric acid;2-amino-3-hydroxybutanoic acid;Thr
分子式:CH3CH(OH)CH(NH2)COOH
CAS号:

性质:人体必需的一种氨基酸。人体自身不能合成。只有左旋体具有生理活性。存在于蛋和奶等蛋白质中。可由酪蛋白等蛋白质经水解、精制而得;或由氨基乙酸铜与乙醛反应而得;或由发酵法制得。左旋体为白色结晶;无臭;味微甜;熔点255~257℃(分解);旋光度-28.3°(c=1.1);溶于水,不溶于无水乙醇乙醚氯仿;含半分子结晶水的消旋体为白色结晶或结晶性粉末,熔点229~230℃(分解)。右旋体为无色结晶;溶于水;熔点251~253℃;旋光度+12°~16°(5%盐酸中)。用作米和面粉等食品的营养强化剂复合氨基酸输液的重要组分。也用作饲料添加剂

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