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名称:杂色曲霉毒素;sterigmatocystin;ST
      由霉菌产生的一组化学结构近似的有毒化合物,目前已确定结构的有10多种。最常见的一种结构式如图。淡黄色结晶。熔点247~248℃。不溶于水。微溶于多数有机溶剂。易溶于氯仿乙腈、吡啶和二甲亚砜。曲霉属许多霉菌都能产生杂色曲霉毒素,如杂色曲霉、构巢曲霉、皱曲霉、赤曲霉、焦曲霉、爪曲霉、四脊曲霉、毛曲霉以及黄曲霉、寄生曲霉等。许多粮食作物如大麦、小麦、玉米,饼粕如豆饼、花生饼和常见饲草、麦秸和稻草等均易被杂色曲霉毒素污染。杂色曲霉毒素毒性较大,主要影响肝、肾等脏器,有强致癌作用。有人认为它是非洲某些地区肝癌的主要致癌因子。各种动物均会因食入被污染的饲料而发生急、慢性中毒、死亡。

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